我过去介绍过很多甜品挞派，今天介绍三款花样翻新的。酥香派（crisp/crumble）是一大烤碗的水果内馅表面撒上一层麦片、坚果之类酥脆的食材。考博乐派（cobbler）是在烤碗中填入内馅（一般也是水果馅），然后在表面铺上一层面皮，比如酥皮、司康等等。这几种派都不需要派皮，属于把所有材料倒一块儿拌吧拌吧送进烤箱烤熟了拿出来就很好吃的类型，特别适合懒人吃货。大家不妨一试。
樱桃香草酥香派
总计时间：1小时30分钟
六人份
无盐黄油4大勺(59ml)
樱桃6杯(ml)
糖3/4杯(ml)
黑朗姆酒2大勺(30ml)
香草精2茶匙(9.9ml)
肉桂粉1/2茶匙(2.5ml)
盐一小撮
普通面粉1/4杯(59ml)+2大勺(30ml)
原味即食麦片2/3杯(ml)
巴旦木切片1/3杯(78ml)
1、预热烤箱到度，往一个23cm见方的烤碗里刷一层黄油。
2、樱桃去核，倒入半杯糖、朗姆酒、香草精、肉桂粉、盐、2大勺面粉拌匀后装进烤碗。
3、剩下1/4杯面粉、麦片、巴旦木和剩下1/4杯糖混合均匀后倒入融化的黄油搅拌到刚刚拌匀，然后均匀撒到樱桃表面，烤50分钟到1小时，烤到内馅咕嘟咕嘟冒泡、表层变成金棕色就取出，稍稍晾晾就可以上桌啦。
莓果榛子酥香派
总计时间：1小时30分钟
八人份
无盐黄油g
黑莓4杯(ml)
蓝莓4杯(ml)
枫糖浆1/2杯(ml)
木薯粉1/3杯(78ml)
普通面粉1又1/4杯(ml)
砂糖1/2杯(ml)
浅色红糖①1/3杯(78ml)
现磨肉豆蔻粉1/2茶匙(2.5ml)
盐一小撮
榛子2/3杯(ml)
香草精1茶匙(4.9ml)
①浅色红糖和深色红糖的区别请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→不了解这些西式甜点常用原料，还谈什么烘焙？
1、预热烤箱到度，往一个23cm见方的烤碗里刷一层黄油。
2、黑莓、蓝莓、枫糖浆、木薯粉混合搅拌均匀后填进烤碗。
3、面粉、砂糖、红糖、肉豆蔻粉、盐倒入搅拌机搅打均匀，然后倒入榛子、室温软化的黄油、香草精继续搅打到榛子变成粗粗颗粒，均匀撒在烤碗表面，伸手进去轻轻捏一捏，制造一些小颗粒。相信我，出来效果会意外不错。
4、送进烤箱烤1小时左右，烤到内馅咕嘟咕嘟冒泡、表层变成金棕色就取出，稍稍晾晾就可以上桌啦。
桃李考博乐司康
总计时间：1小时20分钟
六人份
内馅
无盐黄油少许
桃子2磅(g)
李子1磅(g)
浅色红糖2/3杯(ml)
蜂蜜1大勺(15ml)
姜蓉1茶匙(4.9ml)
犹太盐①一小撮
普通面粉1/4杯(59ml)
司康
普通面粉1又2/3杯(ml)
砂糖1/4杯(59ml)
泡打粉1又1/2大勺(22ml)
犹太盐①1/8茶匙(0.6ml)
无盐黄油6大勺(89ml)
白脱牛奶②2/3杯(ml)
粗糖粒③装饰
①犹太盐的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
②买不到？DIY方法请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
③升级一下你的粗糖粒，请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→别再吭哧吭哧倒砂糖了，让这六款DIY烘焙糖，成为你的独门暗器
1、预热烤箱到度，往一个容量大约两升半的烤碗里刷一层黄油。
2、先做内馅：桃子、梨子去皮去核切薄片，倒入红糖、蜂蜜、姜蓉、盐搅拌均匀，然后倒入面粉拌匀，倒入烤碗中。
3、再做司康：面粉、砂糖、泡打粉、盐倒入搅拌机搅打均匀。黄油从冰箱拿出来切小块，倒入搅拌机继续搅打一小会儿，混合物呈现粗面包屑状，就倒入白脱牛奶，用叉子搅拌成一个粗粗的面团。将面团挪到撒了面布的面板上，揉成型，然后拍成6mm厚的均匀的饼，用直径5cm的饼干模具卡出司康，剩面继续揉成饼继续卡，直到全都加工完。
4、在司康在烤碗表面铺一层，刷上白脱牛奶，撒上粗糖粒，送进烤箱烤50分钟左右，烤到司康变成金色、内馅咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。
