水果派是一种常见西点。派皮制作是一样的，放上不同的水果，如苹果、樱桃、草莓等，即可制成不同的水果派。黄油软化后，加糖粉，拌匀；加盐，继续拌匀分次加入低粉、杏仁粉拌匀；分次加入蛋液，揉匀成团面团用保鲜膜包好冷藏，后取出放油纸上，洒粉（防粘）擀平成约0.5cm厚；倒放扣入模具，贴平削平边缘。可高出派盘边缘一些，以防回缩。放入冰箱冷冻至硬*防回缩。第一次烤上火下火，约7min。派皮不用扎洞，观察用牙签扎1个洞。。苹果削皮抛入冰盐水（不易氧化），切薄片备用锅烧热后加入黄油煮到出现气泡，加入苹果派、细砂糖，住处苹果汁关小火。根据个人口味，加入柠檬汁、吉士粉、肉桂粉，使苹果派上色均匀，煮到苹果收汁即可。装入考好的派壳，整好形拿出干好的面皮，切成约1cm宽的细长条，交叉贴在苹果表面，最后均匀刷一层蛋液再次放入烤箱，烤至表皮金黄即可作者：gslfaye
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