撰文：李鑫宇
监审：范慧新
出品：
果冻本身就是非常受欢迎的零食品类，Q弹的独特口感很容易俘获消费者。而现在有些果冻在口感及便携性的基础上，又为产品增添了营养属性，再加上产品本身热量低，有很好的咀嚼感，更可以从不同维度满足消费者对于健康零食的细分需求。随着儿童食品的发展，儿童果冻作为儿童食品的细分，近年来该市场产品也都随之升级和创新。
而因为果冻产品的包装更加多变，可以是杯装、碗装，还可以是袋装，能够适配不同的消费场景。并且果冻的口味相对而言也更加多变，与其他的零食产品相比，果冻产品的可塑性较高，具有更多的创新可能。
01
真实果汁含量的比拼
笔者搜索以前的果冻产品发现喜之郎什锦果冻、亲亲什锦果冻、蜡笔小新青梅果冻等几款产品配料表中都不含有果汁，而吸吸冻类果冻产品中都含有果汁，比如喜之郎的cici果冻爽其产品果汁含量15%、亲亲的果味吸吸冻其产品果汁含量15%、蜡笔小新鲜Q果冻爽其产品果汁含量15%。
而现在的儿童果冻产品，笔者查询发现果汁的含量都比较高，比如星圃的VC果汁果冻，其产品的果汁含量≥50%、babycare光合星球的益生菌果汁果冻产品的果汁添加量为≥85%、檬冻蒟蒻果汁果冻产品果汁总含量≥56%、哆猫猫乳酸菌果冻吸吸乐产品果汁含量为20%、贝爱其味益生菌水果派产品果肉含量为30%。以上几款产品相比于以前的果冻产品，在果汁添加量方面有了一定的提升。
目前，果冻产品也依旧有勾兑果汁的出现，并且很多果冻产品添加的是勾兑果汁，比如某品牌儿童果味果冻，水果的添加量仅为1.5%、剩下的大多为调味剂和增稠剂。
虽然目前儿童食品发展比较快，但是产品参差不齐，市场鱼龙混杂是各儿童食品细分类都要面对的情况，虽然近两年儿童果冻产品相较于以前的产品进行了升级与创新，但是还是有很多产品并没有进步。产品质量的整体提高才更加有助于该产品市场的风气。
02
营养元素的加持
但随着全民营养健康观念的兴起、消费观念的不断改变，当90后、00后成为家长，他们对儿童零食的选择偏好也从“好吃就行”转变为“健康营养”，且愿意为后者付出更多溢价。贴上低糖、低钠、低脂、无添加、富含优质蛋白、微量元素等标签的新型儿童零食，纷纷身价大涨，市场得以蓬勃发展。不少儿童果冻产品也都添加了营养元素。
很多果冻产品都开始添加果蔬汁、益生元、牛奶等等，还有的产品以国内传统养生产品“秋梨膏”和果冻结合的产品，用其营养方式吸引消费者。
因整个食品行业产品营养化，儿童果冻也推出添加营养元素的产品，随着消费者越来越注意产品的营养价值，目前营养元素的添加也是很多产品的重要卖点。在儿童零食方面，营养化更是竞争激烈，目前每个儿童食品的细分类都有添加营养元素的食品。
并且，3月20日，-(第二届)中国儿童营养健康与食育高峰论坛以儿童营养健康与食育为主题，共同探讨儿童食育与食品融合、团餐营养升级、标准法规及人群食品与健康等相关问题。在会议上《儿童合理膳食产业研究白皮书》正式推出，在一定程度上推动了儿童膳食健康理念，促进行业有序规范发展。
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0的宣传
根据《年天猫儿童零食市场分析报告》数据显示，年下半年天猫的代表性概念销售额中“0添加”概念以.8万元的销售额位居首位，其次是营养类儿童零食，销售额为.6万元，健康类儿童零食紧随其后，销售额为.7万元。并且在查看各大儿童食品的卖点时，就可以发现，“无白砂糖、无蔗糖、无添加”或是“0糖、0蔗糖、0脂”已经成为了该行业共同的卖点，也是儿童零食市场中必要的发展趋势。
但是，经过笔者查询，不只是现在的果冻产品是0脂，很多年之前就受欢迎的果冻产品，营养成分表也都是0脂肪比如喜之郎什锦果冻、亲亲什锦果冻、喜之郎cici果冻爽、蜡笔小新青梅果冻、蜡笔小新乳酸菌果冻等等。只是随着市场对食品健康化的推动，消费者对0脂、0糖的产品更加
