蛟河印象(二)
作者/梁显彤
二，那岭
谈到蛟河的岭，人们自然就会想到吉林地区第一峰老爷岭(海拔多米，长白山余脉)。但这里说的岭即是村镇地名又是山名，这就是闻名遐迩的"庆岭"。此岭与舌尖贴得很近，这个山谷小镇，因沿国道，临松花湖，以做活鱼建起的一条街而远近闻名，成为了蛟河乃至吉林市的一张名片。
庆岭镇这个地方还盛产花岗岩、石灰石、木材、药材、松籽、榛子、核桃、蘑菇、林蛙以及国家保护动物狍子、野鸭(鸡)等山珍野味，森林覆盖率近百分之七十。庆岭人利用地理的优势，建起了庆岭活鱼一条街，将当地的土特产充分利用，在舌尖上做大文章。聪明的庆岭人把盛产的鲢、鳙、鲤、鲫、鲇鱼以及“三花一岛”（鲫花、鳌花、鳊花、岛子鱼)的美味发挥到了极致。各饭馆把鱼用山间溪流水养着，食客可根据需要自己选择鱼的种类及大小。厨师将鱼收拾洗净后下锅用木柴烧火制做。这里的炖活鱼之所以有名，据说必须有湖鱼、山泉水、秘制酱加上卤水豆腐、宽粉以及去腥提鲜的把蒿，缺一不可。当地人所称的把蒿实际上就是一种药材野苏子(别名大叶簿荷、土霍香)。入药后有祛暑化湿、和胃止呕等功效。做鱼时大火烧开，小火煨炖再加入一小捆把蒿，做出来的鱼风味独特。端上餐桌特殊的香气氤氲开来，弥漫一屋。
这么好庆岭活鱼菜足以吊起你舌尖上的千万味蕾，满口生津，透骨鲜香。我从八十年代初那时经常带车来省城开会，走到庆岭必吃活鱼，以饱口福。再点几个配菜，如蕨菜炒肉丝、刺嫩芽炒土鸡蛋、炸河虾、煎柳根子小鱼以及山菜蘸酱等等，主食配以米饭、煎饼、玉米面大饼子，叫人吃得香甜难忘。记得有家鱼馆因我来回路过总去吃饭，和王师傅(老板、曾在长春可达酒店主厨)成了好朋友。每次吃过饭走后他都给带些土特产，那种山里人的热情、淳朴、诚实难以忘怀。从珲春至长春高速公路开通以来，活鱼一条街基本上整体迁至高速路边，生意依然红火，食客盈门。近几年全家带车去延吉也顺路到活鱼馆就餐，品美味。特别是晚辈们对到这里吃鱼，感觉风味独特，印象很深。这个山川俊美、风景秀丽的地方，旅游资源十分丰富。如果你要享受自然乐趣，还可以去漂流、观瀑、森林浴、采山野菜。
庆岭，这个人间的风水宝地，世外桃源，不但给人以美味的享受，而且给人以精神上的快慰。祝这张吉林旅游名片更加靓丽多彩多姿。
(待续)
作者简介，梁显彤，吉林农安人，年生人，曾两次参军入伍，从部队退休后现居长春市（长春市某军休所）虽然在军队是军亊干部，但热爱文学，喜欢写作。
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