“东北最美高铁”的长珲客运专线即将开通运行，届时，将极大缩短延边州与长吉地区的时空距离，我们激动地眼泪都在眼眶里打转！列车途经敦化、安图、龙井、延吉、图们和珲春6个县市，并与长吉城际高铁、哈大高铁、哈牡客运专线、哈齐客运专线等快速铁路，共同构成东北地区快速客运网。
今天就告诉你必来延边的理由，舌尖上的延边——吃货的圣地，欢迎到延边来做客！让我们心情荡漾的走起吧~~
起点：珲春
首先，我们先从珲春出发。本着“走一路，吃一路”的吃货守则，当然要吃饱了再走~珲春大串！是在延边州的都出名的美食，怎么能轻易错过？
珲春的串儿与其他地方的串儿不同，个头超大，一根钎子上有4-5块大片肉，在碳火上烤得吱吱啦啦冒油。一定要有耐心，把里面的肉烤熟了，一定要外焦里嫩。烤好后，老板给每个人端上来一个小菜板，一把刀，你以为这是要干嘛呀，是让你自己把大串儿切了吃，这才有一种豪放的感觉。
第一站：图们
到了图们，怎么能不尝尝朝鲜族的大酱汤？酱汤是由朝鲜大酱调味熬煮的传统汤食，加上黄豆芽，各类蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。含有大量蛋白质，营养丰富。大酱汤喝起来很醇厚，越喝越上瘾。如果是用传统石锅做的，酱汤喝到最后都是热乎乎的呢，相当暖胃呢~~~~能撑得你上不去车！！图们靠近北朝鲜，走前别忘了，再在这里带上点这的明太鱼，在车上吃，哇塞，爽歪了~~~
第二站：延吉
1.咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，轻微发酵，吃起来清脆爽口，咸淡适口。轻微发酵后，各种佐料的味才能沁到咸菜里面，还爽口。
２.泡菜：
也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
３.打糕：
朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节，每家都用打糕来招待亲朋好友。
４.松饼：
松饼形状如饺子。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成，土豆粉的功效是使蒸出来的松饼剔透，看得见里面好看的馅。
5.五谷饭：
朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆分别堆放到闷锅里做成五谷饭吃。乡间还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。
6.米酒：
朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足，发酵时一定要保持低温密闭，防止酸败。
朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。在这里和长辈一起喝酒时，要把头转到侧边，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。
第三站：安图
安图的水好，大家都应该知道，豆腐的好坏全靠水质。在安图吃上一碗，特色风味的水豆腐。一般人都会满足！
第四站：敦化
这一站，我们下车买了就走。买什么？敦化大煎饼啊！！！
敦化的大煎饼远近闻名，一直靠民间的手艺传承至今，讲究的制作手法、独有的薄透、松软、酥脆赢得很多人的青睐。吃的时候炒点酱放里面，还可以卷大葱，如果有菜就再放点菜在里面，炒点鸡蛋放里面也可以，咬上一口，一股纯天然谷物的香气爆发出来……
你以为煎饼只有一个味儿？那就错啦。敦化的五粮煎饼、大米、黄豆、小米、人参、核桃、木耳等特色煎饼正飘香在大江南北。
第五站：蛟河
到了蛟河，就和延边朝鲜族美食没什么关系了~在这里尝尝地道的满族的口味吧~
灶台鱼是用嘎牙子鱼、草鱼胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼烩制而成，在加上贴饼子、小菜……那味道……！！
第六站：吉林
忍痛离开上一站后，抵达旅途第六站——吉林！必须尝尝“三套碗”这”三套碗“可不只是摆三只碗那么简单~！
三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。
终点站：长春
终于正式下车了~!!我都快吃的走不动了！！但还是要吃掉最后一道美食！！——满族“八大碗”~！！
八大碗可是集中了满汉全席中扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗，摆放八角形。
这一路到底都是吃过来的啊，都说百闻不如一见，听了小吉的介绍，是不是也想来亲自品尝一下这的美食呢，那就来尝尝让你欲罢不能的美食吧！！
图文改编自吉林省旅游局官微“悠游吉林”
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